Прогноз цен до конца года

Как выросла стоимость продовольствия во время санкций и что будет дальше

Нигина БЕРОЕВА

Два месяца действуют российские ответные меры в отношении стран Запада. В страну запрещен ввоз мяса, молока, рыбы и овощей из Евросоюза, США, Австралии и Норвегии. Но смогут ли отечественные производители заменить импорт и обуздать рост цен?



ЧТО ТЕПЕРЬ КЛАДУТ В КОЛБАСУ

Согласно официальной инфляции больше всего с начала года подорожало мясо. Свинина прибавила в цене 25,6%. Оно и понятно. Ввоз этого мяса из Европы был запрещен еще в начале года из-за африканской чумы свиней, а в августе это мясо попало под санкции. Вот цены и пошли вверх.

- Рынок сильно разбалансирован, цены скачут туда-сюда, - говорит глава исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. - Но в последние две недели цены в опте стали резко снижаться. Представьте, если на пике цен за килограмм свинины давали 200 руб., то сейчас 175. Это снижение цены дойдет до розницы через несколько недель. Но, скорее всего, снижение цен ненадолго. Импортеры из тех стран, которые могут торговать с Россией, сокращают объемы поставок.

Снижение курса рубля испортило жизнь не только россиянам, но и импортерам. Завозить свинину к нам из той же Бразилии стало невыгодно. Импортерам приходится продавать ее почти без наценки. А собственное производство можно будет нарастить только через два года, когда свинофермы, заложенные в этом году, начнут поставлять первую продукцию. Да и не спешат сейчас российские инвесторы вкладывать деньги в такие проекты.

Еще один важный вопрос: почему курица, которой мы обеспечиваем себя на 90%, подорожала так же, как и свинина, зависимость от поставок которой выше. Сработали спекулянты?

- Произошел всплеск потребления, - объясняет Сергей Юшин. - Свинина подорожала, и люди перешли на курицу. Спрос вырос, подскочила и цена. При этом наращивать производство курятины нужно, но очень осторожно. Если запустить слишком много проектов, а цена опустится, в стране начнут банкротиться фабрики.

На условиях анонимности работник одного мясоперерабатывающего завода рассказал «КП», что из-за резкого подорожания сырья производители колбас вынуждены снизить качество изделий. В колбасы идет такое мясо, которое раньше никогда бы не взяли. А иначе пришлось бы повышать цены и терять клиентов.

- Себестоимость мясных изделий в конечной цене повысилась с 30 до 60%, - говорит Сергей Юшин. - А в рознице цены повысились только на 10%. Это удар по рентабельности бизнеса. У нас почти все колбасы собственного производства. Заводы отлично развивались. Если раньше у них были средства, чтобы вкладываться в модернизацию, расширять производство, то сейчас они думают о том, как бы не обанкротиться.

Одни решили держать цену за счет снижения качества, вторые не меняют рецептуру, потому что боятся потерять свое имя и покупателя. Если людям перестанут нравиться колбасы, они могут тоже перейти на курицу. Потерять спрос очень легко.

- Останавливать инвестиции в мясную отрасль нельзя, мы видели, какую они дают отдачу на примере мяса птицы, - говорит Юшин. - 170 млрд. рублей в бюджете, которые запланированы для поддержки аграриев на будущий год, стали меньше. Их съело снижение курса рубля. А производителям нужно покупать именно импорт: оборудование, витамины, некоторые корма и так далее. В реальном выражении госинвестиции станут только меньше.



МОЛОКО, ТЫ ЧЬЕ?

На втором месте по темпам подорожания - молоко и молочная продукция. С начала года эти товары выросли в цене более чем на 10%.

- К сожалению, у нас последние два года были сбои в поддержке села, - рассказывает председатель правления «Союзмолоко» Андрей Даниленко. - Задолженность государства по субсидированию кредитов перед аграриями - два года. В итоге поголовье скота сокращается. Нужно не просто выделять дополнительную помощь, но и научиться эффективно использовать хотя бы те средства, которые есть. Нужно четко понимать, каким отраслям сейчас помощь нужна прежде всего. Если для кого-то субсидирование процентной ставки - это вопрос прибыли, то для молочников - это вопрос выживания.

С нашего рынка ушли литовские, финские производители. Чиновники уверяли нас, что отечественные аграрии легко займут освободившиеся прилавки.

- Места на полках заняли региональные товары и белорусские, - говорит Даниленко. - Беларусь нарастила­ поставки продукции за счет европейского сырья. Нужно учитывать, что и у белорусов, и у европейцев очень высокий уровень господдержки. Нашему производителю­ крайне сложно с ними конкурировать. Поэтому для отечественного молочника с момента санкций не изменилось почти ничего. Если Минсельхоз срочно не начнет помогать, удержать рост цен на уровне инфляции будет крайне трудно.

ОВОЩИ И ФРУКТЫ ЗИМОЙ БУДУТ ЗОЛОТЫМИ

В холодные зимние месяцы зависимость России от импортных овощей­ и фруктов резко увеличивается. Теплиц в нашей стране очень мало.

- Урожай открытого грунта заканчивается, - комментирует глава компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова. - Но уже сейчас мы видим, что помидоры, огурцы и баклажаны дороже примерно на 15%, чем в аналогичное время в прошлом году. С яблоками та же история. Если год назад в сентябре они продавались по 50 руб. за кг, а отечественные можно было найти по 40 руб., то сейчас за 50 лежат только яблоки летних сортов, которые в это время года по вкусу уже напоминают бумагу. Сербские же плоды, а именно они пришли на смену польским, дешевле 70 руб. найти очень сложно. Но основное подорожание овощей и фруктов начнется в ноябре. Томаты, огурцы и яблоки вырастут в цене еще минимум на 10 - 15%.

Альтернативные поставки фруктов и овощей идут из Марокко, Израиля, Турции и Китая. Из последних двух стран идет дешевый и низкокачественный товар. Недавно на одном из заседаний по вопросам продовольственной безопасности глава Росрыболовства Илья Шестаков сокрушался по поводу низкого качества китайского продовольствия. Мол, урожаи у них, конечно, ого-го, вот только все ГМО.

Единственная хорошая новость - борщевой набор сильно подорожать не должен. Правда, мы говорим о постном борще. Картофель, свекла и прочие корнеплоды вырастут в цене не более чем на 5%.

Источник: http://www.kp.ru/